انواع هواکش شامل هواکش خانگی و هواکش آکسیال صنعتی تقسیم می شود که این نوع تقسیم بندی براساس مشخصات فنی هواکش ها و کارایی آن ها است. اما در مبنافن سعی داریم که این دو نوع هواکش را همراه با کارایی، نحوه استفاده و ویژگی ها با هم مقایسه کنیم، پس همراه ما باشید.

تقسیم بندی انواع هواکش

• هواکش خانگی
• هواکش آکسیال صنعتی

هواکش خانگی

هواکش خانگی عمل تهویه را برای محیط انجام می دهد. درواقع تهویه فرآیندی است که باعث تغییر کیفیت هوا درفضای بسته می شود. با این کار هوای تازه در تمام ساختمان وارد شده و گردش می کند.

چرا باید از هواکش خانگی استفاده کرد؟

•  جلوگیری از تجمع زیاد دی اکسید کربن و رطوبت در محیط
• جلوگیری از تجمع غلظت غیر ضروری بوی بدن و آلاینده های دیگر مانند دود سیگار
• جلوگیری از غلظت غیر ضروری ذرات حامل باکتری
• از بین بردن حرارت بدن و حرارت آزاد شده توسط عملیات الکتریکی، مکانیکی و تجهیزات (به عنوان مثال نور مصنوعی و ماشین آلات).

میزان تهویه طبیعی و مقدار اندازه گیری شده در متر مکعب در دقیقه (CFM) باید برای برآوردن سه نیاز زیر باشد:

• حرکت هوای کافی در سراسر فضا برای جلوگیری از پخش شدن هوای کهنه
• عرضه هوا تازه و بیرون راندن هوای ناپاک مثل دود ناشی از اگزوز به منظور محدود کردن سطح آلودگی هوا
• کاهش دمای هوا، در محدوده تعیین شده توسط آب و هوای گرم تولید شده در داخل ساختمان و یا گرمای ناشی از نور خورشید

دستورالعمل های اساسی سیستم های هواکش خانگی

در این اینجا قصد داریم به بحث در مورد دستورالعمل های اساسی و شیوه های محتاطانه در طراحی سیستم هواکش خانگی در 6 بخش بپردازیم:

• تهویه مطبوع عمومی
• انواع سیستم های هواکش خانگی
• استراتژی های تهویه برای کیفیت هوای داخل ساختمان
• برآورد نرخ تهویه
• هواکش صنعتی
• ملاحظات عمومی در طراحی سیستم تهویه

تهویه مطبوع عمومی

این نوع تهویه شامل بیرون راندن گرما، بو و یا هوای آلوده از داخل ساختمان و جایگزین کردن آن با هوای بیرون می باشد که ممکن است توسط هوای طبیعی تهویه شود. اگرچه تهویه طبیعی اغلب مورد قبول می باشد، اما تأثیرات آن نامشخص و غیرقابل اطمینان هستند.

استفاده از هواکش خانگی بااستفاده از سیستم تهویه مکانیکی و پنکه ها امری ضروری محسوب می شود.

انواع هواکش خانگی

سه طرح مشترک این سیستم عبارتند از:

• تهویه مکانیکی که می تواند بیشتر به عنوان سیستم طبقه بندی شده تامین مصرف و سیستم تهویه متعادل کاربرد داشته باشد.
• تهویه جابه جایی، که با استفاده از اصل تهویه طبیعی، تامین هوای تازه در سطوح پایین تر و طاقت فرسا در ارتفاعات بالاتر را انجام می دهد.
• استفاده از هواکش خانگی برای تهویه طبیعی که عمدتا در قسمت پشت ساختمان مورد استفاده قرار می گیرند.

سیستم هواکش خانگی که به نفع استفاده بهینه از انرژی، سلامتی، ایمنی و آسایش سرنشینان مورد استفاده قرار می گیرد. برای استفاده از هواکش خانگی ضروری است که تمام سیستم های تهویه متناسب با سیستم حرارتی ساختمان انتخاب شوند.

 استراتژی های تهویه طبیعی برای کیفیت هوای داخل ساختمان

کیفیت هوای داخل ساختمان (IAQ) اشاره به کیفیت هوا در فضا دارد در حالی که سیستم هواکش خانگی هوای داخل را با هوای خارج مبادله می کند.

بهبود (IAQ) یک اصل کلیدی در سیستم های هواکش خانگی تلقی می شود که می تواند برای تهویه و جابه جایی هوا کارآمد باشد و یکی از موثرترین تکنیک هایی است که در کنترل آلاینده ها با رقیق کردن بوها بوسیله افزایش جریان هوا در فضای باز مورد استفاده قرار می گیرد.

هواکش خانگی می تواند برای کنترل آلاینده های هوا در محیط داخلی توسط موارد زیر کارآمد باشد:

• رقیق کردن آلاینده ها با هوای آزاد
• بهبود توزیع هوا
• جداسازی و یا از بین بردن آلاینده ها با کنترل فشار هوا
• نصب مناسب هواکش در محل مناسب تولید کننده آلودگی
• جلوگیری از چرخش هوایی که حاوی آلاینده ها است
• استفاده از تکنیک های هوا برای حفظ تفاوت فشار و از بین بردن مسیرهای آلاینده

برآورد میزان تهویه هواکش خانگی

برای برآورد میزان تهویه یک سیستم مکانیکی باید طراحی آن به گونه ایی باشد که بتوان میزان تهویه آن را تخمین زد. اما یکی از تکنیک هایی که می توان از آن ها در این زمینه استفاده کرد عبارتند از:

روش کیفیت هوا

ASHRAE استاندارد 62-1999 که برای کیفیت تهویه هوای قابل قبول در محیط داخلی یک مکان توسط هواکش خانگی استفاده می شود، میزان تهویه قابل قبول برای هر نفر و مربوط به تراکم و فعالیت شغلی در فضا را مشخص می کند.

هواکش صنعتی

از انواع هواکش صنعتی به منظور تعویض هوای سمی در داخل مراکز صنعتی که هنگام کار کارگران ایجاد می شود، مورد استفاده قرار می گیرد. این هواکش مواد شیمیایی و یا بخارات قابل اشتعال توسط دستگاه های آلوده کننده را به دور از منطقه کار انتقال می دهد و آن را با هوای پاک جایگزین می کند.

با این کار می توان هوای آلوده ایی را که کارکنان در معرض آن هستند را کنترل کرد. هرچند آلودگی محل کار را می توان با جایگزینی موارد دیگر از قبیل جایگزینی با مواد شیمیایی که درصد سمیت آن ها کم تر است یا حذف گازهای جوشکاری و حلال بخارات، مه نفت یا گرد و غبار از محل کار دور کرد.

مقررات مختلفی وجود دارد که کارفرمایان را ملزم به کاهش خطرات در محیط های صنعتی می کند که استفاده از هواکش صنعتی از جمله مواردی است که در اولویت قرار دارد، جدای ازاین موارد رعایت مقررات و استاندارد های تهویه طبیعی که توسط انجمن جنبش هوایی آمریکا(AMCA)توصیه می شود نیز باید رعایت شود.

ملاحظات عمومی در طراحی سیستم هواکش خانگی

هدف از طراحی سیستم هواکش خانگی عبور هوا، تهویه طبیعی و گرایش طبیعی هوا برای حرکت به سمت بالا با فشار کم هوای گرم می باشد چراکه هوایی با این خصوصیات به طور طبیعی حرکت می کند و می تواند از طریق سیستم تهویه خارج شود.

• جریان همرفتی طبیعی که وجود دارد باعث می شود نیتروتولوئنی که در محیط باعث اذیت شدن افراد می شود به سمت بالا حرکت کند و هوای ملایم کافی برای حفظ احساس طراوات و افزایش سطح تنفس به وجود آید.
• در ساختمان های بزرگ تر فرآیندهایی از قبیل گرد و غبار و دود و تفاوت دما از طریق هواکش خانگی و سقفی به بیرون رانده می شود.
• در واقع این تمایل هوا برای حرکت به سمت بالا و تهویه طبیعی که وجود دارد باعث می شود انتقال و جابه جایی هوا از طریق هواکش خانگی زودتر انجام شود.

چه مدل هواکشی برای توالت، رختکن، حمام و سایر مکان ها مناسب است؟

هواکشی که برای تهویه در این مکان ها مورد استفاده قرار می گیرد باید بتواند بو و رطوبت اضافی که در فضا وجود دارد را به بیرون هدایت کند. برای مثال در توالت مقدار استانداردی که برای تبادل هوای داخل با هوای بیرون وجود دارد ACH or 2 cfm/sq-ft10 می باشد که در دفترچه راهنمای هواکش خانگی به هنگام خریداری آن دیده می شود.

علاوه بر کاربرد انواع هواکش خانگی، وجود درب یا پنجره کوچکی در محل مورد نظر نیز می تواند کار تهویه طبیعی را برای محیط انجام دهد. در برخی مکان ها که امکان دسترسی به هوای تازه از طریق پنجره و یا کولر وجود ندارد، استفاده از هواکش خانگی می تواند گزینه ی مناسبی به منظور تبادل هوا باشد.

توجه داشته باشید

هنگامی که از تهویه مکانیکی استفاده می کنید باید شرایط را طوری مهیا کنید که توزیع هوا در همه مناطق به یک صورت انجام گیرد.

فرآیند تهویه توسط هواکش خانگی چگونه صورت می گیرد؟

• جمع آوری دود و حرارت از نزدیک ترین محل به منبع ایجاد کننده آن ها
• مسیرهایی که برای تهویه انتخاب می کنید تاحد امکان کوتاه و مستقیم باشند.
• سرعت تهویه را متناسب با آلودگی که در محیط وجود دارد، انتخاب کنید.
• پس از محاسبه مقاومت در مجرای تهویه، فن را با ظرفیت ذخیره فراتر از چیزی که نیاز دارید انتخاب کنید.
• از موتوری که دارای شتاب و تهویه عمومی است می توانید برای مصارف عمومی خود استفاده کنید.
• برای تبادل بهتر هوا، هواکش خانگی خود را در جایی نصب کنید که بتواند از انتشار آلودگی و بوی ایجاد شده تا حد امکان جلوگیری کند و به بهترین شکل ممکن آن ها را با محیط بیرون مبادله کند.

تهویه استفاده شده در آشپزخانه باید چگونه باشد؟

سیستم های تهویه طبیعی که در آشپزخانه استفاده می شوند باید از نظر کارایی متفاوت از یکدیگر در نظرگرفته شوند چراکه هوای خارج شده نباید دوباره به محیط آشپزخانه راه یافته و در آن چرخش یابد.

مواردی که در زیر آمده اند می توانند به عنوان راهنما در مورد طراحی سیستم تهویه در آشپز کارآمد باشند:

هود و مجاری آن

• سرعت مجاری این مدل از سیستم هواکش خانگی باید چیزی بین rpm 1500 تا 4000 باشد.
• فاصله هود تا محل پخت و پز باید x 0.4 باشد.
• مواد سازنده بدنه هود و دیگر اجزای آن باید از مواد غیر قابل احتراق ساخته شوند.
•  در هنگام انتخاب هود برای آشپزخانه توجه داشته باشید که هود بتواند تمام آلودگی ها را به بیرون انتقال دهد.

فیلترها

سرعت فیلتر انتخابی برای این نوع سیستم هواکش خانگی باید بین 100 تا fpm 400 باشد.

• فیلتر را بین زاویه 45 تا 60 درجه افقی نصب کنید.
• فیلترهای محافظ از هود در برابر تابش مستقیم گرما محافظت می کنند.

در مورد آشپزخانه های تجاری بهتر است از هواکش خانگی استفاده شود یا صنعتی؟

تهویه مناسب عامل مهمی در طراحی آشپزخانه ها محسوب می شود. چراکه سیستم هواکش آن ها باید قادر باشد دود ناشی از پخت و پز، بو و فرآورده های احتراقی که توسط گاز هنگام درست کردن مواد غذایی ایجاد می شود را به بیرون هدایت کند. در واقع در آشپزخانه های بزرگ هواکش خانگی پاسخگوی نیاز آن ها نخواهد بود در نتیجه استفاده از هواکش صنعتی به آن ها هنگام خرید توصیه می شود.

منبع: مبنافن

نمایندگی انرژی نوع از کولر  آبی است که با تبخیر آب ، هوا را خنک می‌کند. کولرهای آبی با فرایند سرمایش تبخیری کار می‌کنند. سرمایش تبخیری فرایندی است که در آن از پدیده? تبخیر به عنوان یک جاذب گرمایی طبیعی استفاده می‌شود. در این فرایند گرمای محسوس هوا جذب شده و به عنوان گرمای نهان لازم برای تبخیر آب استفاده می‌شود. مقدار گرمای محسوس جذب شده به مقدار آبی که تبخیر می‌شود بستگی دارد.

سرمایش تبخیری یک فرایند بسیار قدیمی است که منشأ آن به هزاران سال قبل، در تمدن‌های باستانی ایران و مصر بازمی‌گردد. خنک‌کننده‌های تبخیری نوین بر اساس نمونه‌های اولیه‌ای که در دهه? 1900 آمریکا ساخته شد تولید می‌شوند. سرمایش تبخیری می‌تواند بصورت مستقیم یا غیر مستقیم و خودبخودی یا مختلط، انجام شود. در سرمایش تبخیری مستقیم، مقدار آب موجود در هوای خنک شده افزایش می‌یابد. در سرمایش تبخیری غیرمستقیم، تبخیر در درون یک مبدل حرارتی انجام می‌شود و مقدار رطوبت موجود در هوای خنک شده، تغییری نمی‌کند. از آنجایی که بالا بودن نرخ تبخیر رطوبت نسبی را افزایش داده و ممکن است موجب عدم آسایش محیط شود روش سرمایش تبخیری مستقیم باید در مناطقی اجرا شود که رطوبت نسبی در آنجا کم باشد. هرگاه فرایند تبخیر بطور طبیعی انجام شود تبخیر خودبخودی انجام می‌شود. در صورتی می‌توان یک فضا را با تبخیر خود بخودی خنک نمود که در آن سدی از آب راکد یا در جریان مانند حوضچه یا فواره? آب وجود داشته باشد. در مواردی که تبخیر توسط دستگاه‌های مکانیکی انجام شود تبخیر مختلط است. واضح است که در این نوع تبخیر انرژی مصرف می‌شود، ولی مقدار انرژی مصرفی در مقایسه با تهویه? مطبوع بسیار کمتر است. اساس روش سرمایش تبخیری، ترمودینامیک تبخیر آب یا به عبارت دیگر تغییر حالت آب از مایع به بخار است.

کولر های آبی با توجه نوع و حیطه کاربرد به دو گروه اصلی تقسیم می شوند. 

• کولر های آبی خانگی و تجاری
• کولرهای آبی صنعتی و کشاورزی

کولر های آبی خانگی و تجاری:

در محدوده هوا دهی تا 7500cfm ساخته شده و در بازار موجود است این نوع کولر صنعتی برای بستر تبخیر آب از پوشال یا پنل های سلولزی استفاده می کنند که استفاده از پنل های سلولزی هم به لحاظ هزینه و هم به لحاظ بهداشتی مناسب تر از پوشال است .

کولر های صنعتی :

از ویژگیهای این نوع کولرها توان هوادهی بالا تا 17000cfm و کیفیت مصالح و تجهیزات به کار رفته در این کولرها است . این کولرها همچنین توانایی کارکرد مداوم و پیوسته را دارند .

طراحی خاص و راندمان سیستم آبرسانی این نوع کولرها بایستی از کیفیت بالاتری نسبت به کولرهای خانگی برخوردار باشد .

 

کانال خروجی کولر: این کانال بین دریچه هوا و برزنت قرار داشته و هرچقدر بتوان از برخورد نور آفتاب با این قسمت جلوگیری نمود، سرمای به وجود آمده، تلفات کمتری داشته و راندمان خنک‌کنندگی کولر آبی افزایش خواهد یافت.

 -کانال داخلی: این کانال داخل کولر قراردارد و پروانه در مقابل آن می‌باشد.

بدنه کولر

-پارچه برزنتی:جهت جلوگیری از انتقال لرزش‌های کولر وه کانال خارجی الزاماً باید از برزنت استفاده شود. بدهی است این پاچه باید کاملاً سالم باشد.

ناودان‌ها: بر روی هر یک از درپوش‌های کولر مسیری جهت ورود و توزیع اب وجود دارد که به ناودانی معروف است.

-آب پخش کن (سه راه آب)

-پولی بزرگ و پولی کوچک: توسط دو پولی و تسمه رابط بین آنها نیروی مکانیکی به وجود آمده در الکتروموتور به محور فن منتقل می‌شود. هم راستا بودن دو پولی بسیار فوق‌العاده با اهمیت است.

شناور (فلوتر): با استفاده از شناور میزان آب داخل مخزن کولر همواره ثابت است. اجزاء الکتریکی کولر آبی

-کابل رابط چهارسیم: جهت انتقال برق از کلید به کولر.

فیوز:جهت حفاظت الکتریکی کولر در برابر خطراتی چون اضافه بار.

جعبه ترمینال: جهت ایجاد اتصالات مطمئن و عایق از بدنه کولر.

-کلید مخصوص کولر:جهت راه‌اندازی و کنترل موتور دو دور و واتر پمپ.

الکترو موتور دو سرعته: جهت به چرخش درآوردن فن در کولر آبی؛ که شامل قسمت‌های زیر می‌باشد:

خازن راه‌انداز/خازن اصلاح ضریب قدرت/کلید گریز از مرکز/سیم پیچ راه‌انداز/سیم پیچ دور کند/ سیم پیچ دور تند.

پمپ آب کولر: به کمک واتر پمپ، آب از مخزن به سه راه آب منتقل و از آنجا به ناودان‌ها هدایت می‌شود.

منبع: ویدفکتور

انواع هواکش شامل هواکش خانگی و هواکش آکسیال صنعتی تقسیم می شود که این نوع تقسیم بندی براساس مشخصات فنی هواکش ها و کارایی آن ها است. اما در مبنافن سعی داریم که این دو نوع هواکش را همراه با کارایی، نحوه استفاده و ویژگی ها با هم مقایسه کنیم، پس همراه ما باشید.

تقسیم بندی انواع هواکش

• هواکش خانگی
• هواکش آکسیال صنعتی

هواکش خانگی

هواکش خانگی عمل تهویه را برای محیط انجام می دهد. درواقع تهویه فرآیندی است که باعث تغییر کیفیت هوا درفضای بسته می شود. با این کار هوای تازه در تمام ساختمان وارد شده و گردش می کند.

چرا باید از هواکش خانگی استفاده کرد؟

•  جلوگیری از تجمع زیاد دی اکسید کربن و رطوبت در محیط
• جلوگیری از تجمع غلظت غیر ضروری بوی بدن و آلاینده های دیگر مانند دود سیگار
• جلوگیری از غلظت غیر ضروری ذرات حامل باکتری
• از بین بردن حرارت بدن و حرارت آزاد شده توسط عملیات الکتریکی، مکانیکی و تجهیزات (به عنوان مثال نور مصنوعی و ماشین آلات).

میزان تهویه طبیعی و مقدار اندازه گیری شده در متر مکعب در دقیقه (CFM) باید برای برآوردن سه نیاز زیر باشد:

• حرکت هوای کافی در سراسر فضا برای جلوگیری از پخش شدن هوای کهنه
• عرضه هوا تازه و بیرون راندن هوای ناپاک مثل دود ناشی از اگزوز به منظور محدود کردن سطح آلودگی هوا
• کاهش دمای هوا، در محدوده تعیین شده توسط آب و هوای گرم تولید شده در داخل ساختمان و یا گرمای ناشی از نور خورشید

دستورالعمل های اساسی سیستم های هواکش خانگی

در این اینجا قصد داریم به بحث در مورد دستورالعمل های اساسی و شیوه های محتاطانه در طراحی سیستم هواکش خانگی در 6 بخش بپردازیم:

• تهویه مطبوع عمومی
• انواع سیستم های هواکش خانگی
• استراتژی های تهویه برای کیفیت هوای داخل ساختمان
• برآورد نرخ تهویه
• هواکش صنعتی
• ملاحظات عمومی در طراحی سیستم تهویه

تهویه مطبوع عمومی

این نوع تهویه شامل بیرون راندن گرما، بو و یا هوای آلوده از داخل ساختمان و جایگزین کردن آن با هوای بیرون می باشد که ممکن است توسط هوای طبیعی تهویه شود. اگرچه تهویه طبیعی اغلب مورد قبول می باشد، اما تأثیرات آن نامشخص و غیرقابل اطمینان هستند.

استفاده از هواکش خانگی بااستفاده از سیستم تهویه مکانیکی و پنکه ها امری ضروری محسوب می شود.

انواع هواکش خانگی

سه طرح مشترک این سیستم عبارتند از:

• تهویه مکانیکی که می تواند بیشتر به عنوان سیستم طبقه بندی شده تامین مصرف و سیستم تهویه متعادل کاربرد داشته باشد.
• تهویه جابه جایی، که با استفاده از اصل تهویه طبیعی، تامین هوای تازه در سطوح پایین تر و طاقت فرسا در ارتفاعات بالاتر را انجام می دهد.
• استفاده از هواکش خانگی برای تهویه طبیعی که عمدتا در قسمت پشت ساختمان مورد استفاده قرار می گیرند.

سیستم هواکش خانگی که به نفع استفاده بهینه از انرژی، سلامتی، ایمنی و آسایش سرنشینان مورد استفاده قرار می گیرد. برای استفاده از هواکش خانگی ضروری است که تمام سیستم های تهویه متناسب با سیستم حرارتی ساختمان انتخاب شوند.

 استراتژی های تهویه طبیعی برای کیفیت هوای داخل ساختمان

کیفیت هوای داخل ساختمان (IAQ) اشاره به کیفیت هوا در فضا دارد در حالی که سیستم هواکش خانگی هوای داخل را با هوای خارج مبادله می کند.

بهبود (IAQ) یک اصل کلیدی در سیستم های هواکش خانگی تلقی می شود که می تواند برای تهویه و جابه جایی هوا کارآمد باشد و یکی از موثرترین تکنیک هایی است که در کنترل آلاینده ها با رقیق کردن بوها بوسیله افزایش جریان هوا در فضای باز مورد استفاده قرار می گیرد.

هواکش خانگی می تواند برای کنترل آلاینده های هوا در محیط داخلی توسط موارد زیر کارآمد باشد:

• رقیق کردن آلاینده ها با هوای آزاد
• بهبود توزیع هوا
• جداسازی و یا از بین بردن آلاینده ها با کنترل فشار هوا
• نصب مناسب هواکش در محل مناسب تولید کننده آلودگی
• جلوگیری از چرخش هوایی که حاوی آلاینده ها است
• استفاده از تکنیک های هوا برای حفظ تفاوت فشار و از بین بردن مسیرهای آلاینده

برآورد میزان تهویه هواکش خانگی

برای برآورد میزان تهویه یک سیستم مکانیکی باید طراحی آن به گونه ایی باشد که بتوان میزان تهویه آن را تخمین زد. اما یکی از تکنیک هایی که می توان از آن ها در این زمینه استفاده کرد عبارتند از:

روش کیفیت هوا

ASHRAE استاندارد 62-1999 که برای کیفیت تهویه هوای قابل قبول در محیط داخلی یک مکان توسط هواکش خانگی استفاده می شود، میزان تهویه قابل قبول برای هر نفر و مربوط به تراکم و فعالیت شغلی در فضا را مشخص می کند.

هواکش صنعتی

از انواع هواکش صنعتی به منظور تعویض هوای سمی در داخل مراکز صنعتی که هنگام کار کارگران ایجاد می شود، مورد استفاده قرار می گیرد. این هواکش مواد شیمیایی و یا بخارات قابل اشتعال توسط دستگاه های آلوده کننده را به دور از منطقه کار انتقال می دهد و آن را با هوای پاک جایگزین می کند.

با این کار می توان هوای آلوده ایی را که کارکنان در معرض آن هستند را کنترل کرد. هرچند آلودگی محل کار را می توان با جایگزینی موارد دیگر از قبیل جایگزینی با مواد شیمیایی که درصد سمیت آن ها کم تر است یا حذف گازهای جوشکاری و حلال بخارات، مه نفت یا گرد و غبار از محل کار دور کرد.

مقررات مختلفی وجود دارد که کارفرمایان را ملزم به کاهش خطرات در محیط های صنعتی می کند که استفاده از هواکش صنعتی از جمله مواردی است که در اولویت قرار دارد، جدای ازاین موارد رعایت مقررات و استاندارد های تهویه طبیعی که توسط انجمن جنبش هوایی آمریکا(AMCA)توصیه می شود نیز باید رعایت شود.

ملاحظات عمومی در طراحی سیستم هواکش خانگی

هدف از طراحی سیستم هواکش خانگی عبور هوا، تهویه طبیعی و گرایش طبیعی هوا برای حرکت به سمت بالا با فشار کم هوای گرم می باشد چراکه هوایی با این خصوصیات به طور طبیعی حرکت می کند و می تواند از طریق سیستم تهویه خارج شود.

• جریان همرفتی طبیعی که وجود دارد باعث می شود نیتروتولوئنی که در محیط باعث اذیت شدن افراد می شود به سمت بالا حرکت کند و هوای ملایم کافی برای حفظ احساس طراوات و افزایش سطح تنفس به وجود آید.
• در ساختمان های بزرگ تر فرآیندهایی از قبیل گرد و غبار و دود و تفاوت دما از طریق هواکش خانگی و سقفی به بیرون رانده می شود.
• در واقع این تمایل هوا برای حرکت به سمت بالا و تهویه طبیعی که وجود دارد باعث می شود انتقال و جابه جایی هوا از طریق هواکش خانگی زودتر انجام شود.

چه مدل هواکشی برای توالت، رختکن، حمام و سایر مکان ها مناسب است؟

هواکشی که برای تهویه در این مکان ها مورد استفاده قرار می گیرد باید بتواند بو و رطوبت اضافی که در فضا وجود دارد را به بیرون هدایت کند. برای مثال در توالت مقدار استانداردی که برای تبادل هوای داخل با هوای بیرون وجود دارد ACH or 2 cfm/sq-ft10 می باشد که در دفترچه راهنمای هواکش خانگی به هنگام خریداری آن دیده می شود.

علاوه بر کاربرد انواع هواکش خانگی، وجود درب یا پنجره کوچکی در محل مورد نظر نیز می تواند کار تهویه طبیعی را برای محیط انجام دهد. در برخی مکان ها که امکان دسترسی به هوای تازه از طریق پنجره و یا کولر وجود ندارد، استفاده از هواکش خانگی می تواند گزینه ی مناسبی به منظور تبادل هوا باشد.

توجه داشته باشید

هنگامی که از تهویه مکانیکی استفاده می کنید باید شرایط را طوری مهیا کنید که توزیع هوا در همه مناطق به یک صورت انجام گیرد.

فرآیند تهویه توسط هواکش خانگی چگونه صورت می گیرد؟

• جمع آوری دود و حرارت از نزدیک ترین محل به منبع ایجاد کننده آن ها
• مسیرهایی که برای تهویه انتخاب می کنید تاحد امکان کوتاه و مستقیم باشند.
• سرعت تهویه را متناسب با آلودگی که در محیط وجود دارد، انتخاب کنید.
• پس از محاسبه مقاومت در مجرای تهویه، فن را با ظرفیت ذخیره فراتر از چیزی که نیاز دارید انتخاب کنید.
• از موتوری که دارای شتاب و تهویه عمومی است می توانید برای مصارف عمومی خود استفاده کنید.
• برای تبادل بهتر هوا، هواکش خانگی خود را در جایی نصب کنید که بتواند از انتشار آلودگی و بوی ایجاد شده تا حد امکان جلوگیری کند و به بهترین شکل ممکن آن ها را با محیط بیرون مبادله کند.

تهویه استفاده شده در آشپزخانه باید چگونه باشد؟

سیستم های تهویه طبیعی که در آشپزخانه استفاده می شوند باید از نظر کارایی متفاوت از یکدیگر در نظرگرفته شوند چراکه هوای خارج شده نباید دوباره به محیط آشپزخانه راه یافته و در آن چرخش یابد.

مواردی که در زیر آمده اند می توانند به عنوان راهنما در مورد طراحی سیستم تهویه در آشپز کارآمد باشند:

هود و مجاری آن

• سرعت مجاری این مدل از سیستم هواکش خانگی باید چیزی بین rpm 1500 تا 4000 باشد.
• فاصله هود تا محل پخت و پز باید x 0.4 باشد.
• مواد سازنده بدنه هود و دیگر اجزای آن باید از مواد غیر قابل احتراق ساخته شوند.
•  در هنگام انتخاب هود برای آشپزخانه توجه داشته باشید که هود بتواند تمام آلودگی ها را به بیرون انتقال دهد.

فیلترها

سرعت فیلتر انتخابی برای این نوع سیستم هواکش خانگی باید بین 100 تا fpm 400 باشد.

• فیلتر را بین زاویه 45 تا 60 درجه افقی نصب کنید.
• فیلترهای محافظ از هود در برابر تابش مستقیم گرما محافظت می کنند.

در مورد آشپزخانه های تجاری بهتر است از هواکش خانگی استفاده شود یا صنعتی؟

تهویه مناسب عامل مهمی در طراحی آشپزخانه ها محسوب می شود. چراکه سیستم هواکش آن ها باید قادر باشد دود ناشی از پخت و پز، بو و فرآورده های احتراقی که توسط گاز هنگام درست کردن مواد غذایی ایجاد می شود را به بیرون هدایت کند. در واقع در آشپزخانه های بزرگ هواکش خانگی پاسخگوی نیاز آن ها نخواهد بود در نتیجه استفاده از هواکش صنعتی به آن ها هنگام خرید توصیه می شود.

منبع: مبنافن

 

به علاوه نوع تیغه، فن ها به طور معمول بر اساس نوع و شرایط ورودی خروجی اتصال موتور محرک و سایر مشخصات  شناخته و مورد استفاده قرار می گیرند.

آشنایی با جزئیات و کاربرد هواکش سانتریفیوژ

برای اکثر کاربرد های  تجاری و صنعتی فن ها به دو گروه محفظه ای و دارای هوزینگ دسته بندی می شوند . هر گروه دارای ویژگی های خاصی است که به خود اختصاص می دهند که برای کاربرد های  مناسب تر یا ترجیح داده می شود. کلید درک این ویژگی های عملیاتی ، درک تفاوت های اساسی  بین ، نوعو شرایط ورودی و خروجی فن شکل و شرایط کوپل فن به موتور محرک و...  است    .

توجه داشته باشید که اگر چه مهم است که ویژگی های عملکرد آن فن مستقل را تشخیص دهیم چیدمان و شرایط ورودی و خروجی و کوپلینگ موتور و سایر  موارد گفته شده ، در نهایت راندمان و عملکرد فن، تجهیزات جانبی نیز بستگی دارد.

مثلا، در مقایسه بازده استاتیک، فن های  فروارد  دارای محدوده 60 تا 80?، با فن های  ایر فویل دارای محدوده 75 تا 80%و فن های  اکسیال راندمان استاتیک در محدوده 70 تا 72? هستند.

با این حال، فن انتخاب شده است باید به گونه ای  باشد که بهترین جریان هوا را تامین کند ، در حالی که با کمترین نیاز توان ورودی الزامات عملکرد یا سیستم فن بر آورده نماید.

شایع ترین فن استفاده شده در صنعت تهویه است. هواکش ها سانتریفیوژ شامل یک پروانه دوار دمنده که توسط محفظه ای از ورق که اطراف پروانه را احاطه کرده است . اغلب به آن هوزینگ فن گفته می شود . هوزینگ فن جریان هوا را در یک مسیر دلخواه ، به سمت  خروج از یک دریچه تخلیه کنترل می کند.

هواکش های سانتریفیوژ دمنده که از پروانه های نوع فوروارد یا ایرفویل استفاده می کنند در کاربردهای با اندازه  بزرگتر، اغلب در هر پروانه بیشتر از یک ورودی در یک محفظه فن قرار گرفته است. بیشترین ساختار معمول عرض دو برابر است (double-width, doubleinlet(DWDI)) که دارای پروانه  است کنار هم یک صفحه دارای یک صفحه یا دیسک  مشترک هستند.

ملاحظات کاربردی فن های هوزینگ دار :

هنگام استفاده از فن های هوزینگ دار ، باید امکان اثر سیستم توجه داشت این اثر در واقع بسته به شکل و سایز کانال خروجی است در نتیجه برای به حداقل رساندن این اثر تخلیه دودکش باید به درستی طراحی شود.

از آنجا که مشخصه سرعت در خروجی یک فن یکنواخت نیست، مناسب است رعایت یک مسیر مستقیم در فاصله مجاز و مشخص باید برای برای خروجی رعایت گردد تا فشار و سرعت هوا در تمامی مقطع کانال خروجی به شکل یکنواخت توزیع شود.اگر یک چرخش یا خم شدن در کانال قبل از این فاصله وجود داشته باشد ، فشار استاتیکی خارجی فن (ESP) شدت کاهش خواهد یافت.

فن محفظه ای :

نوع دیگری از فن های سانتریفیوژ فن های محفظه ای هستند Plenum Fan    فن های  Plenum دارای محوطه هاییکه هوای مکیده شده آزادانه به یک فضای پرانرژی( پر فشار) تخلیه می شوند . آنها در همه جهات هوا را تخلیه می کنند بدون توجه به جهت داشتن جریان به عنوان یک فن آنها در یک محفظه مکش و در سمت دیگر در محفظه ای فشار ایجاد می کنند .

 این فن ها نوع سنتی بک وارد  یا ایر فویل  دارند تیغه ها و تقریبا همیشه از تک عرض هستند و از  نوع تک ورودی (SWSI)هستند

 single-width, single-inlet   . این فن ها بر اساس تخلیه هوا  در یک فضا یا plenum به طور مستقیم و تحت فشار قرار دادن این plenumen در طول عملیات کار می کنند. توسط تحت فشار قرار دادن plenum یا کابینت،فن های plenum فشار استاتیک را در سطوح تخلیه ای ایجاد می شود . این باعث می شود تا نیاز به وقفه برای رسیدن جریان هوا کمتر شود . به طور معمول، این فن ها یک پروانه بزرگتر در چرخش دارند در مقایسه با فن ها  محصور یا هوزینگ سرعت بالاتر برای رسیدن به فشار و جریان قابل ملاحظه است.

ملاحظات استفاده از  فن پلنوم:

فن های برای استفاده های کاربردی بسیار مناسب هستند .دارای درجه بالایی از انعطاف پذیری اتصالات  در بخش تخلیه فن هستند.

اتصالات تخلیه می تواند از هر طرف فن ساخته شود تا زمانی که اتصالات ساخته شده  پایین دست پروانه فن و دخالت نکنید فن از مجموع آنها پشتبانی می کند.

از آنجا که پروانه فن باز است علاوه بر توزیع نسبتا یکنواخت  جریان هوا درون plenum یا section، فن ایجاد فشار static داخل کابین فن را نیز  فراهم می کند. فن های Plenum، با توجه به ساخت و ساز سنگین وتیغه های ایر فویل  قادر به ایجاد فشار استاتیک بالا در سراسر فن می باشند   فن های  Plenum به طور کلی در سرعت های بالاتر واغلب دارای پروانه های بزرگتری نسبت به سایر  همتایان خود دارند. در حالی که انعطاف پذیری محل انشعاب پلنوم آنها را مطلوب تر می سازد، تلفات مجرای خروجی را باید در نظر گرفته شود. منطقه حدود 24 اینچ بلافاصله بالادست یک فن به صورت تجربی یک  مساحت کامل یکنواخت هوای کابینت ورودی را به جریان می اندازد.

منبع: ویدفکتور

 

 

 

تجهیزات آشپزخانه صنعتی بر اساس قدرت حرارتی، رطوبت و مقدار چربی و دودی که تولید می کنند به چهار گروه سبک، متوسط، سنگین و فوق العاده سنگین تقسیم بندی می شوند.

تجهیزات گروه سبک شامل:

• فرهای الکتریکی و گازی استاندارد (از جمله مدل های پخت، کوره، چرخشی، convection، ترکیب کانوکشن و بخار، نوار نقاله پخت پیتزا سبک یا شیرینی)
• فرهای برقی
• ماشین های ظرفشویی برقی و گازی
• گرم کن برقی و گازی

گروه متوسط تجهیزات آشپزخانه صنعتی شامل:

• اجاق های الکتریکی و گازی با حرارت بالا
• تابه های بزرگ برقی و گازی
• تابه های برقی و گازی دو طرفه
• سرخ کن های برقی و گازی (سرخ کن نانوایی، سرخ کن کترینگ و سرخ کن تحت فشار)
•  اجاق گاز برقی و گازی مخصوص پاستا
•  فر گردان و خطی برقی و گازی (مخصوص پیتزا)
•  کباب پز چرخشی و گازی

گروه سنگین شامل:

• جوجه سرخ کن های برقی و گازی
• فرهای چرخشی برقی و گازی
• جوجه  سرخ کن و کباب کن
• اجاق پلوپز
• شعله های الکتریکی و گازی
• جوجه کباب کن برقی و گازی

گروه خیلی سنگین شامل:

لوازم خانگی که از سوخت جامد مانندچوب، زغال چوب، تخته برای ارائه تمام یا بخشی از منبع حرارت برای پخت و پز استفاده می کنند. قدرت حرارتی یک عامل مهم در تعیین میزان تهویه برای سیستم تخلیه اگزاست دود است که مواد غذایی متلاشی شده متفاوتی با ویژگی های مختلف و شدت های گوناگون تولید می کند. به عنوان مثال سرخ کردن گوشت در یک تابه باز، دود بیشتری نسبت به یک تابه دربسته تولید می کند یا کباب کردن بر روی شعله مستقیم دود و بخار چربی بسیار زیادی را در محیط پخش می کند. در محیط های آشپزخانه های حرفه ای یا آشپزخانه صنعتی علاوه بر دود و چربی بخار شده، شما با حرارت ناشی از سوختن مواد سوختی یا مصرف انرژی حرارتی برق و مقدار زیادی بخار آب و رطوبت مواجه هستید که بایستی به شکل مناسب و موثر از محیط تخلیه شود. بعضی از این مواد در دراز مدت می توانند روی سلامت افراد اثر منفی بگذارند.

هود در آشپزخانه صنعتی

بخش مهمی از این سیستم تخلیه دود، گازها و بخارات هود است. هیچ یک از اجزای تجهیزات صنعتی به اندازه هود با توجه به چیدمان و آرایش آن در آشپزخانه های صنعتی برای تهویه هوا مهم نیست. سبک و ویژگی های ساخت و ساز هود تخلیه (نوع طراحی) بر میزان تخلیه تاثیر می گذارد. ظرفیت یک اگزاست هود به طور معمول بر حسب فوت مکعب در دقیقه (CFM) اندازه گیری می شود.

انواع هود

• هود سایبانی دیواری Wall-mounted canopy
• هود سایبان تک یا دو تایی مجزا
• هود مجاورتی (که شامل گذر دهنده passover، ابرویی)

همه دارای محدوده جذب متفاوت، نصب شده در ارتفاع های مختلف نسبت به تجهیزات پخت و پز هستند.

به طور کلی، برای مقابله با دود ناشی از حرارت یکسان، یک هود سایبانی مجزا نیاز به نرخ تخلیه بیشتری از یک هود سایبانی دیواری دارد و یک هود سایبان دیواری نیاز به تخلیه نصب شده است تخلیه  بیشتر از  یک هود پشت سر هم دارد. در صورتی که از هودهای پیوسته با طول زیاد استفاده شود این هودها نیاز به نرخ تخلیه بالاتری نسبت به هود سایبانی دو تکه دارد. دلیل این عملکرد وجود دیواره بین دو بخش هود در هودهای مجزاست.

نکاتی که به هنگام انتخاب سانتریفیوژ دمنده آشپزخانه های صنعتی باید به آن توجه کرد

• به هنگام انتخاب هواکش سانتریفیوژ برای آشپزخانه های صنعتی باید به این نکته توجه کنیم که هر چقدر سانتریفیوژ انتخاب شده توسط ما فشار و دور بالاتری داشته باشد به همان نسبت صدای بیشتری هم خواهد داشت، بنابراین کافی است که ما کانال مناسبی را برای آن انتخاب کنیم در اینصورت می توانیم مشکل صدا و فشار را حل کنیم. توجه کنید که هر چه کانال کوچک تر باشد سرعت باد و صدا هم کمتر خواهد بود.
• سازنده های آشپزخانه های صنعتی معمولا به هنگام جانمایی، سیستم تهویه را در نظر نمی گیرند، در صورتی که مهمترین کار است. به همین دلیل هنگام خرید سانتریفیوژ به این مسئله دقت کنید.
• تعداد زانو و طول مسیر کانال در انتخاب فن مهم است.
• در اشپزخانه های صنعتی بسته به تعداد تجهیزات و نوع تولیدی که دارند به برق سه فاز نیاز است.
• مهم است که قسمت شارژ هوا (هوای مثبت و ورودی) پیش بینی شود که در صورت عدم پیش بینی در قسمت در ورودی کوران ایجاد می شود. آشپزخانه هایی که از کولر گازی به عنوان سیستم خنک کننده استفاده می کنند در صورت استفاده از این مدل شارژ هوا، انرژی به هدر میرود.

مبنبع: مبنافن